מתכון לקבב דג

מצרכים:

• 1 ק"ג מוסר ים

• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה

• 2 עלי נענע קצוצים

• מלח ופלפל שחור

• 60 מ"ל שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את כל החומרים בקערה ובעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים קציצות אובליות קטנות (בערך 60 גרם לקציצה). מניחים אותם על מגש אפייה משומן ואופים כ-15 דקות בתנור. רצוי לא לאפות יותר זמן על מנת שקציצות הדג לא יצאו יבשות, גם לאחר סיום האפייה הקציצות עדיין ממשיכות להתבשל.

המלצת התזונאית:

על מנת להקל על תהליך העיכול של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ונענע במתכון זה, ניתן לטחון אותם לממרח ולשלבם כך במתכון.

ד"ר נעמי פליס איסקוב, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית.

צילום: חיים יוסף